Accueil
  • Version imprimable
  • Revenir à la taille initiale
  • Agrandir la taille du texte

Publié le 24/10/2018

Sécurité alimentaire, convivialité et qualité de vie, les champs du possible avec la HACCP

Sécurité alimentaire, convivialité et qualité de vie, les champs du possible avec la HACCP

Les Établissements d’hébergement pour personnes âgées (Ehpad) proposent différentes prestations d’accueil et d’accompagnement soumises à des réglementations incluant notamment la prestation restauration. A ce titre, la méthode HACCP* identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité et l'hygiène des aliments, divisés en trois classes : les dangers biologiques (virus, bactéries, etc.), les dangers chimiques (pesticides, additifs, etc.), les dangers physiques (bois, verre, etc.).

Plus d'informations (cliquez ici)